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手把手教你怎么使用、保养紫砂壶

       1.新紫砂壶购置回来,可用细纱布稍加磨擦,千万 不能用粗砂布打 以防伤害表皮 (有的壶作者在出 手时已作处理)。先用水或布洗拭去 表面的尘灰和内里 的陶屑,然后放入 较浓的茶叶水锅 或者连同茶 小火煮沸,沸后不久即可熄火。用余热焖壶直到茶水稍凉,在点火煮沸,如此在三,可 使新壶 味尽去,也使新壶初次受到滋养。恃完成此上序后,取出新壶自 然晾干,便可沏茶使使用。但这并不是必要的程序,其实新壶到 手,洗净后周开水泡I两次,即 可沏茶。

紫砂壶保养

      如果于”‘茶道稍有讲究,可备 用不同的茶壶,以供泡不同类别 的茶,以免茶壶中味。沏泡绿茶, 可选用矮形壶,身矮口必敞,因 为绿茶是未发酵茶,叶绿素没有 破坏,不宜深焖,茶汤澄碧新鲜, 更显色香味的佳趣泡用红茶, 宜用壶身高盖口小的壶,因为红 茶是发酵茶,焖功足,更觉茶香 蕴藉;喜欢工夫茶则选择水平 壶,容量在80毫升左右:沏泡乌 龙茶如铁观音、大红袍、包种茶 之类,则可视饮茶人数的多少选 用适量的茶壶。


       2.茶汤养壶。不论新壶、旧 壶,以泡红茶为例,用开水沏茶后,壶口泛出茶泡沫,用 轻括去泡沫,合上壶盖约一二分钟,把壶中的茶汤倒入有茶滤网 的公道杯,将公道杯中的茶汤分倒到各个闻香杯或口杯中,再把 小杯里的茶汤回浇在茶壶上,此谓“茶汤养壶”。此时,壶体表面温度较高,可用湿毛巾或干净湿布(现有专用壶巾),擦抹壶体,水 印旋擦旋干,反复多次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油 汗,有利于壶体光润。每天首次清洗茶壶、茶具时,把壶中的茶渣 取出,顺势将壶体周身 润擦一遍,既可擦去壶身的茶斑痕’亦可用湿 茶叶水磨一遍壶体,开 水冲内外一二次即可 放人茶叶冲泡。如此坚 。持三四个月后,新壶大 体可发“黯然之光”。


        还有人养壶采用另 外的方法,即用黑瓦片 碾磨的细粉,包在多层 纱布里,在茶汤浇于壶体后,立即轻轻擦摩壶体,使茶壶洁净光润。 对于古旧茶壶,要舍得用,不应束之高阁,湮没它的光辉。茶 汤养壶后,可使这类茶壶越发光泽,经久使用、养护得法,包浆自 然映现。通过养壶,还能辨别茶壶的好坏,泥质不好的茶壶是很难 养出来的,而好品质的古壶和真正的名人壶,则会越养越有精神, 越发可人心意。若其日的纯属保值升值之用,就另当别论了。


       3.去杂复元。茶壶长期不用,或因疏忽未能及时将茶渣倾出, 发生霉变或产生异味,可在清除霉变茶渣后,注满开水,稍晃数下 倾出,旋即没人凉水之中,则异味可除。若一次不行,可反复二至 三次,总会有满意效果,且不用担心茶壶会因热凉急变而发生爆 裂。这就是古人所说:“壶宿杂气,满贮沸汤,倾即没冷水中,亦 急出,冷水泻之,元气复矣。


        4、去渣涤残。茶壶每次用后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残 汤以保持清洁。有人要养“壶里茶山”,往往在泡完茶后,将茶渣 或少量茶水留在壶内让其吸收阴干。其实这个方法不好,茶渣闷 在壶里容易产生酸性异味,有害于壶,茶水也往往会变质发酵,为 茶壶吸附。


       5.摩挲把玩。茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的,若沾上油污, 可用手摩挲擦去,油污过重,亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭,然 后再用手摩挲;让壶体发光,现出本质美感。切不可揠苗助长,用 油剂或茶水涂抹,产生“和尚光”。但古壶古物就没有必要去改头 换面,留下积古美感也是壶龄的具体证明。总之,要对具体对象 作具体处理,不能千篇一律。

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