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紫砂壶茶垢与养壶

紫砂江湖里面有个流传了很久的故事:有个人看中了农夫家传的一把紫砂茶壶,并开出了一个非常诱人的价格,约定好第二天钱和货同时交收。农夫心动了,却感觉似乎有种占了人家的便宜,于是把那蓬头垢面的紫砂壶洗刷得干干净净。万万没有想到,第二天买主看到洗刷一净的紫砂壶以后,不想要了!原来他之所以想买那把茶壶,就是因为那珍贵的茶垢。发现茶垢没有了,自然不会再买了。不得不说,看完这个故事以后,小编心想,改天我也得买个紫砂壶,然后天天泡茶,就不洗他。

问题来了,究竟什么样的紫砂壶才是好壶呢?

一把紫砂壶之所以是为好壶,主要因素不外乎两方面:一靠先天,二靠养。先天品相好,自然壶就是好壶,但是后天的养护也是必不可少的。

紫砂壶,宜兴紫砂壶

紫砂壶因为材质特性的缘故,内外表面会带有许多细小的微孔。正确的开壶和养壶,则会使这些微孔吸收进充盈的茶气,使壶体由内而外泛出迷人的光泽。这种宛若天然的光泽,就是大家常说的“包浆”。包浆厚润,说明明紫砂壶不仅泥料质地上乘,而且已经使用了很多年,养护的很好。因为劣质的壶是养不出好包浆的。

但是,好的包浆不等于就是茶垢。

曾经有人说老壶之所以值钱,是因为它的壶壁内吸纳了大量的茶叶精华,白开水倒进去也能泡出茶味茶香。其实是一种以讹传讹的谬传。紫砂壶泡过茶后,必须用软布温水仔细洗净,决不能让茶壶内外留下垢迹,然后晾干待下次再用。

茶垢是一种有机物质,如果让它浸润于壶体表面的微孔而不洗刷干净,时间久了,势必会腐败发霉。这也是许多经年不用的老壶,闻起来总有一种“霉腐气”的原因。试想,假如真有人拿一把“霉腐气”十足的老壶,洗也不洗地就泡茶给你喝,你敢喝吗?

壶的包浆并不是靠茶垢堆积而来,而是靠茶气茶香和时光的打磨,再加上壶主日积月累的爱抚才慢慢养出来的。等壶体上的微凸抚平了,微孔充盈了,包浆自然就出来了。“红绿青黑白,一把茶壶泡一茶”,养壶时就连泡茶的小品种不同导致的茶壶“窜味”都需要注意,何况茶垢呢?是以老壶之所以会值钱,主要还是因为老壶的泥好、工好,并具有一定的历史和人文价值。至于紫砂壶上茶垢的多少,并老壶值钱与否的标准。即便因为清洗茶垢导致包浆杯破坏,也无妨,因为好壶养出新的包浆,也只不过需要几个月的时间。


 
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